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Dietologia chinesa na prática: receita de caldo de frango e noodles
Caldo de frango e noodles Esse é o primeiro de uma nova série de posts nos quais pretendo dar algumas dicas práticas da dietologia chinesa, especialmente mostrando através de receitas, exemplos que como podemos comer bem, de forma equilibrada, saudável, deliciosa e prazerosa, fazendo a nossa própria comida. Sobretudo quero mostrar que, apesar de conhecer os fundamentos teóricos e técnicos da dietologia chinesa, não devemos comer teoricamente e nem tecnicamente. A comida deve ser sempre um prazer, tanto no fazer, como no comer, nunca tornando-se uma ciência fria, algo que se faz como se a comida fosse um remédio no qual é preciso dosar os componentes de uma fórmula. Isso deixamos para a fitoterapia chinesa.
Meu primeiro exemplo foi o almoço de hoje (domingo, 7 de abril de 2013). Ao invés das deliciosas macarronadas, a Helena, minha esposa, pediu que eu fizesse o “Caldo asiático de frango e noodles” do livro “Revolução na Cozinha” do incrível Jaime Oliver. Não consegui fazer a receita nos 17 minutos que ele diz, mas fiz em um pouco mais de 30 minutos. Bem tranquilo e rápido de fazer. Acima você pode ver a foto de como ficou o prato finalizado. Abaixo segue a receita completa retirada do livro.
Receita do caldo de frango e noodles. Clique para ver maior. Esse prato é um exemplo de nutrição gostosa pois temos em uma só receita a presença dos 5 sabores clássicos da dietologia chinesa: o azedo (e ácido), o amargo, o doce, o picante e o salgado. O aluno (ou ex-aluno) que me disser um ingrediente de cada sabor da receita ganha um carimbo especial no caderno! 🙂
Abaixo o Lucas, nosso filho de 4 anos, provando o caldo! Ele gostou tanto que até dançou no final!
Edgar Cantelli Gaspar – edgar@terapiaschinesas.com.br
Twitter: @edgarcantelli -
Últimas semanas para matrícula no Curso de Formação em Massoterapia Chinesa Tui Na na EBRAMEC
Dias 13 e 14 de abril de 2013 iniciamos na EBRAMEC (Escola Brasileira de Medicina Chinesa) mais uma turma de formação em Massoterapia Chinesa Tui Na. A novidade deste ano é que o conteúdo do curso de Tui Na Pediátrico foi incorporado a este curso, tornando-o ainda mais completo.
Para mais informações sobre o curso clique aqui.
Edgar Cantelli Gaspar – edgar@terapiaschinesas.com.br
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Curso de Anatomia Palpatória para localização dos pontos de Acupuntura – Módulo de face e cabeça, Pontos Mu e coluna vertebral
A prática clínica da Acupuntura é fundamentada em quatro pilares:
1) o adequado exercício dos Métodos de Diagnóstico, coletando os dados relevantes do paciente e sabendo seus significados dentro da visão da Medicina Chinesa;
2) a correta Diferenciação de Síndromes, compreendendo os Padrões de Desarmonia geradores das patologias presentes;
3) a definição apropriada do Princípio de Tratamento, escolhendo as ferramentas que serão utilizadas no tratamento;
4) a localização exata dos pontos de tratamento, conhecendo a anatomia do ponto, sua profundidade e a manipulação da agulha correta para o devido tratamento.
Esse curso foi desenvolvido para o aperfeiçoamento deste quarto pilar, fornecendo ao praticante de Acupuntura, o conhecimento anatômico preciso dos principais pontos utilizados na prática clínica.
Para a absorção eficaz desse conhecimento e seu emprego direto na prática clínica, o curso será ministrado de modo essencialmente prático, onde os alunos treinarão a palpação de todas as musculaturas, ossos e estruturas que compõem a anatomia da localização dos pontos de Acupuntura.
Professora: Helena Guimarães
O que curso será divido em módulos, por regiões do corpo.
Terceiro módulo: face e cabeça, Pontos Mu e coluna vertebral. Os módulos anteriores não são pré requisitos, pois o conteúdo de cada módulo é independente.
Data: sábado, 4 de maio de 2013.
Horário: 9h às 16h.
Local: a ser confirmado próximo ao metrô Butantã ou próximo ao metrô Paraíso.
Material necessário: livro, ANATOMIA – UM LIVRO PARA COLORIR. ELSON, Lawrence M. – KAPIT, Wynn. Editora: Roca.
Investimento: R$250,00.
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Inscrições para o módulo de membros inferiores do Curso de Anatomia Palpatória
Solicitamos a todos os interessados que façam a inscrição para o Curso de Anatomia Palpatória para localização dos pontos de Acupuntura – Módulo de Membros Inferiores até o dia 25/3/13 para que nós possamos organizar a infraestrutura do Curso adequadamente.
Para efetuar a inscrição, basta enviar um email para edgar@terapiaschinesas.com.br, com seu nome, email e telefone. O pagamento do curso deverá ser feito no próprio dia da aula (6/4/13).
Para mais informações sobre o curso, clique aqui.
Obrigado!
Edgar Cantelli Gaspar – edgar@terapiaschinesas.com.br
Twitter: @edgarcantelli
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Participação no Podcast do Mafagrafos.net sobre Aplicativos para Android
A tecnologia pode ser um motivo de desgaste no nosso dia a dia, colocando-nos num ritmo de trabalho, de estudo e de assimilação de informação extremo. Mas, quando bem usada, a tecnologia pode nos beneficiar enormemente, fazendo-nos ganhar tempo na vida para usufruir com mais facilidade das atividades que nos fazem bem e nos proporcionar também momentos de bem estar, como vimos no artigo sobre o enrijecimento físico e psíquico na terceira idade.
Foi com esse princípio que tive a honra de participar do primeiro episódio do podcast “Café com Mafagrafos” do site Mafagrafos.net, do meu amigo Rafael Schouery. Junto com nosso amigo, Luiz Corte Real, gravamos um programa sobre aplicativos essenciais para celulares com sistema operacional Android.
Para quem, como nós, gosta de tecnologia, fica a dica. Para ouvir e baixar o episódio, clique aqui.
Edgar Cantelli Gaspar – edgar@terapiaschinesas.com.br
Twitter: @edgarcantelli -
Evento Internacional Wudang Tao na Sociedade Taoista do Brasil
Mestre Chen em meditação taoista Dos dias 25 de maio a 2 de junho de 2013, a Sociedade Taoista do Brasil, receberá o renomado Mestre Yun Xiang Tseng (Mestre Chen). Ele ministrará cursos de Tai Ji Quan, Qi Gong e Meditação da linhagem de Wudang. Também ministrará uma palestra sobre o Tao Te Ching e conduzirá uma Cerimônia do Chá.
Abaixo segue a programação completa do evento:
WUDANG TAO – PROGRAMAÇAO COMPLETA25 DE MAIO – SABADO
– 10h às 12h – Palestra aberta e lançamento do livro
“Master Within” (O Mestre interior) – EVENTO GRATUITO (Faça a sua inscrição antecipada e traga alimentos não perecíveis no dia para participar.)– 13h30 às 17h30 – Wu Dang Qi Gong para preservação da saúde.
Investimento: R$220,0026 DE MAIO – DOMINGO
– 9h às 17h – Wu Dang Tai Ji 28 movimentos
Investimento: R$380,00Esta forma de 28 movimentos é a terceira geração de Tai Ji desenvolvida a partir da forma original de Wu Dang 108 movimentos de Zhang San Feng. Incorporando os conceitos de força e suavidade, quietude e movimento, esta forma oferece uma excelente oportunidade tanto para quem é principiantes como para praticantes avançados aprenderem os movimentos originais em um formato condensado. Nao há pré-requisito para este curso.
27 DE MAIO – 2ª FEIRA
– 19h às 21h30 – Palestra: “Tao Te Ching como um guia para a Vida”
Investimento: R$80,00O Tao Te Ching é o segundo livro mais lido no mundo. O Tao Te Ching foi escrito por Lao Zi, mais de dois mil anos atrás. A sabedoria contida neste clássico atemporal é tão valiosa para os nossos tempos como o foi a milênios atrás. É considerada a base de toda a filosofia chinesa, as artes marciais, a política e a espiritualidade. Nem todos os estudiosos desta livro estão cientes dos profundos significados ocultos contidos nele e como se relacionam com o crescimento espiritual e o cultivo do Qi, a força vital da energia. A sabedoria deste livro simples pode trazer a cura física, emocional e espiritual através da compreensão do seu significado mais profundo.
28 DE MAIO – 3ª FEIRA
– 18h30 às 21h30 – Wu Dang Primordial Qi Gong Parte 1
Investimento: R$220,00O Qi Gong Primordial (Hun Yuan Qigong ) é considerado uma forma de base que os monges taoístas na Montanha Wu Dang treinam para reconstruir o Jing (essência vital) e Yuan Qi (energia vital). Estes exercícios simples fortalecem o corpo físico, abrem os 12 meridianos de energia e equilibram as emoções. Nesta aula, Mestre Chen também fará uma introdução à teoria do Qi Gong, explicando o movimento interno do Qi e os seus benefícios para a saúde. Aprenda a coordenar o movimento, a respiração e a mente. Este conjunto poderoso de exercícios purifica, restaura a saúde de cada um dos órgãos principais, diminui o ritmo do envelhecimento, melhora o sistema imunológico e aumenta a capacidade intuitiva.
29 DE MAIO – 4ª FEIRA
– 18h30 às 21h30 – Meditação Taoísta de Wudang
Investimento: R$220,00Cultivar uma mente iluminada. A montanha Wu Dang tem uma história de práticas de meditação que abrangem mais de dois mil anos. A filosofia taoísta se concentra em práticas de meditação para cultivar a calma do coração, um corpo saudável e uma mente iluminada. Através de um coração calmo, você pode encontrar a sua verdadeira sabedoria e viver uma vida equilibrada, superando as tensões do mundo. A Meditação é o alicerce básico para adquirir força interna para as artes marciais, para o tai chi e para a felicidade da vida. Nesta aula, Mestre Chen ensinará práticas simples de meditação, que foram testadas por muitas gerações. Esta aula será adequada tanto para iniciantes como para os que já tem experiência anterior em meditação.Pessoas de todas as tradições espirituais podem se beneficiar desta técnica.
30 DE MAIO – 5ª FEIRA
– 9h às 12h / 14h às 17h – Wudang Yang Sheng Qi Gong (Qi Gong da energia pré-celestial)
Investimento: R$380,00Por milhares de anos, os mestres taoístas de Wu Dang, o berço do Tai Chi, desenvolveram exercícios fundamentais para construir a força interna através do Qi Gong. Yang Sheng incide sobre a energia mais fundamental, a “energia pré-celestial”, e assim a reabastece. Esta energia é esgotada pelo stress da vida e da doença. Na China, eles dizem que “viver sem energia pré-celestial”é como cozinhar sem arroz. Estes exercícios são direcionados para construção de um banco de energia. É como fazer um “elixir da vida”. Na China, isso é chamado de “Formação da Imortalidade”.
31 DE MAIO E 1 DE JUNHO
– 9h às 17h – Wudang Tai Ji (Tai Ji da Montanha Wudang)
Investimento: R$700,00É a primeira forma de Tai Ji criada pelo sábio Zhang San Feng. É considerada um tesouro da montanha Wu Dang e ainda hoje praticada diariamente pelos monges taoístas de lá. Este estilo combina Qi Gong antigo, artes marciais, Dao Yin e as práticas internas de alquimia. Mestre Chen é da 14ª geração da linhagem de Zhang San Feng.
Pré-requisito: Experiência anterior em Tai Ji Quan.2 DE JUNHO
– 9h às 12h – Gong Fu (Cerimônia do Chá Taoísta)
Investimento: R$125,00Experimente a arte sacra da Cerimônia do Chá chinês Gong Fu. O chá tem sido considerado uma bebida sagrada e de cura na China há milhares de anos. Na Cerimônia de Gong Fu você aprenderá como usufruir verdadeiramente dos sabores e da magia de uma xícara de chá. Mestre Chen vai apresentar a arte chinesa da água que torna-se Chá. Variedades de chás e infusões de ervas serão apreciados. Aprenda a cerimônia de compartilhar a saúde e a cultura do chá com seus amigos.
– 14h – Apresentação de cantos taoistas, lanche e despedida.
PARCELAMENTO PARA INSCRIÇÕES ANTECIPADAS:
– até 28/2 – 4 parcelas
– até 31/3 – 3 parcelas
– até 30/4 – 2 parcelas
-após 30/4 – uma parcelaInformações e inscrições:
Fones: (11) 3105-7407 ou (11) 99631-3005
Email: contatosp@sociedadetaoista.com.br -
Formação em Medicina Chinesa no CEMETRAC
Huang Di – O Imperador Amarelo – Patriarca da Medicina Chinesa Em março iniciamos no CEMETRAC (Centro de Estudos de Medicina Tradicional e Cultura Chinesa) os cursos de formação em Medicina Chinesa em duas das suas principais áreas: a Massoterapia Chinesa Tui Na e a Acupuntura.
O Curso de Formação em Massagem Chinesa Tui Na capacita o profissional nesta maravilhosa e reverenciada ferramenta da Medicina Chinesa. O curso é tradicionalmente indicado como a porta de entrada na Medicina Chinesa por introduzir seu raciocínio, seus métodos de diagnóstico e aprofundar numa terapia manual que produz ótimos resultados, com poucos riscos na sua prática clínica. Este curso tem início dia 6 de março. As aulas serão às quartas férias, das 19hs às 21hs, ministradas pelo Prof. Edgar Cantelli. Matrícula: R$60,00. Mensalidade: R$300,00. Clique aqui para mais informações.
O Curso de Formação em Acupuntura foi desenvolvido pelo Mestre Liu Chih Ming baseado no seu conhecimento acadêmico e também na sua enorme experiência clínica para profissionalizar os interessados nessa poderosa ferramenta clínica da Medicina Chinesa. A formação é muito completa, abrangendo todos os aspectos teóricos e práticos do exercício da Acupuntura, incluindo um ano de estágio ambulatorial supervisionado. Este curso tem início dia 6 de março. As aulas serão às quartas feiras, das 15hs às 18hs, ministradas pelo Prof. Edgar Cantelli e as aulas de anatomia pelo Dr. Liu Chun Lin. Matrícula: R$80,00. Mensalidade: R$420,00. Clique aqui para mais informações.
Informações e inscrição: (11) 3209-8189 / (11) 3341-6038
Edgar Cantelli Gaspar – edgar@terapiaschinesas.com.br
Twitter: @edgarcantelli










